O Morango do Amor virou febre nas redes sociais, e não é para menos! A combinação do azedinho do morango com a cremosidade do brigadeiro e a crocância da calda açucarada é de dar água na boca. Mas, como nutricionista, sei que a galera também se preocupa com as calorias. A boa notícia é que dá para saborear essa delícia com consciência e até com uma versão mais leve e proteica!

Um alimento não tem o poder de fazer engordar ou emagrecer sozinho!

É muito importante entender que nenhum alimento isolado tem a capacidade de te fazer engordar ou emagrecer. O que realmente importa é o contexto geral da sua alimentação, a quantidade que você come e a frequência. Um único Morango do Amor, mesmo na versão tradicional, não vai sabotar sua dieta ou te fazer ganhar quilos. A chave para uma alimentação saudável e para alcançar seus objetivos é o equilíbrio. Se você tem uma rotina alimentar rica em nutrientes, variada e com a ingestão calórica adequada para suas necessidades, um doce como o Morango do Amor pode se encaixar perfeitamente, sem culpa!

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Morango do Amor é febre na internetReprodução/Blog do Carlos Eduardo

Morango do Amor é febre na internetDivulgação/Maria Mole Doces

Morango do Amor é febre na internetDivulgação/Preto na Cozinha

Morango do Amor é febre na internetReprodução/TikTok/@maisreceitas

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O Morango do Amor tradicional: Uma olhada nas calorias

O Morango do Amor clássico, aquele com brigadeiro de Leite Ninho e a calda de açúcar, é delicioso. Uma unidade pode ter, em média, 190 a 250 kcal, dependendo do tamanho e da quantidade de recheio e calda:

• Morango: ~5 kcal (por unidade média) 
• Brigadeiro de Leite Ninho: cerca de 100–150 kcal (por colher de sopa generosa) 
• Calda de açúcar: cerca de 80–100 kcal (por camada de cobertura)
  

Ele é rico em açúcares e gorduras, oferecendo poucas fibras e proteínas.

Quer comer a versão tradicional? Escolha o melhor momento!

Se a sua preferência é pelo Morango do Amor tradicional, não há problema nenhum em comê-lo! A dica é saber o melhor momento para que seu corpo aproveite melhor essa energia e minimize os impactos no açúcar no sangue.

Após grandes refeições (almoço ou jantar):

Por que funciona? Quando você consome o Morango do Amor logo após uma refeição principal e completa (como almoço ou jantar), os outros alimentos que você comeu – especialmente as fibras presentes em vegetais, legumes e carboidratos complexos – ajudam a “amortecer” a absorção do açúcar. As fibras atuam como uma barreira, fazendo com que o açúcar seja liberado mais lentamente na corrente sanguínea.

Como fazer? Coma seu prato principal normalmente, com bastante salada e legumes. Depois, desfrute do seu Morango do Amor como sobremesa.

Como pré-treino (se for intenso):

Por que funciona? Se você for praticar uma atividade física intensa e prolongada, o Morango do Amor pode ser uma fonte rápida de energia. Os carboidratos simples (açúcares) presentes no doce serão rapidamente utilizados pelos seus músculos como “combustível” durante o exercício.

Como fazer? Consuma o Morango do Amor cerca de 30 a 60 minutos antes do seu treino.

Versão Morango do Amor mais leve e proteica!

Para quem quer se deliciar com o Morango do Amor de forma mais saudável e nutritiva no dia a dia, podemos adaptar a receita tradicional. A ideia é reduzir o açúcar e a gordura e adicionar mais proteínas, sem perder a magia do doce!

Substituindo ingredientes e calculando calorias

Ingredientes tradicionais e calorias aproximadas:

• Morango – 5 kcal/unidade 
• Brigadeiro de Leite Ninho – 100 a 150 kcal/porção 
• Açúcar refinado (da calda) – 40 kcal/colher de sopa 
• Corante vermelho – 0 kcal/colher de chá 

Substituições inteligentes e calorias aproximadas:

• Morango – 5 kcal/unidade 
• Brigadeiro de leite em pó desnatado + whey protein – 50–70 kcal/porção.
  No lugar do leite em pó desnatado, se você quiser um “brigadeiro” mais molinho, pode usar iogurte desnatado. 
• Adoçantes culinários (eritritol, xilitol, isomalte) – 0–5 kcal/colher de sopa 
• Pó de beterraba ou pitaya – 20 kcal/colher de chá 

Impacto nutricional

• O morango é a base, rico em vitamina C e antioxidantes. Mantemos! 
• Redução de calorias pela metade! Aumenta as proteínas, dá mais saciedade e diminui as gorduras e açúcares. 
• Zero ou quase zero calorias de açúcar. Estes adoçantes cristalizam, formando a casquinha. 
• Apesar do corante não fornecer calorias, é importante lembrar que caloria está longe de ser tudo — por isso, substituir por uma opção natural é muito melhor. 

Estimativa de calorias do Morango do Amor “fit”

Com essas substituições, uma unidade do seu Morango do Amor proteico e mais leve pode ter, em média, entre 80 a 120 kcal, uma redução de mais de 50% comparado à versão tradicional!

Receita: Morango do Amor proteico e leve

Ingredientes:

• 1 caixa de morangos frescos e bem sequinhos 
• Palitos de churrasco ou de dente (usar mais de um) 

Para o brigadeiro proteico:

• 1 xícara de leite em pó desnatado 
• ½ xícara de leite desnatado ou água ou iogurte desnatado, aos poucos, até dar o ponto 
• Adoçante a gosto 
• 1 scoop de whey protein de baunilha, chocolate branco ou sabor leite 
• 1 colher de chá de margarina ou óleo (para untar as mãos e moldar o brigadeiro) 

Para a calda “crocante” (com menos açúcar):

• 1 xícara de eritritol ou maltitol (adoçantes que cristalizam) 
• ¼ xícara de água 
• Pó de beterraba ou pitaya 

Importante: Os adoçantes do tipo polióis (eritritol, maltitol), consumidos em alta quantidade ou por pessoas mais sensíveis, podem ter efeito laxativo.

Modo de preparo:

1. Brigadeiro proteico:
   Em uma tigela, misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e maleável. Leve à geladeira por 15 a 20 minutos para firmar.
2. Enrole os morangos:
   Com as mãos levemente untadas, envolva cada morango com uma porção da massa de brigadeiro. Espete um palito em cada um e reserve sobre papel manteiga. Leve à geladeira enquanto prepara a calda.
3. Calda crocante:
   Em uma panela, misture o adoçante e a água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (quando uma gota da calda em um copo de água gelada endurece e quebra com som de vidro). Se desejar, adicione o pó colorido.
4. Banhe e sirva:
   Retire os morangos da geladeira e mergulhe cada um rapidamente na calda quente, girando para cobrir. Deixe escorrer o excesso e coloque sobre o papel manteiga para secar e endurecer. Pronto, é só saborear!

Dicas extras da nutri para comer sem culpa

• Moderação é a chave: Mesmo na versão mais leve, o equilíbrio é fundamental. 
• Hidrate-se: Beba bastante água! Ela ajuda na digestão e no metabolismo. 
• Aprecie o momento: Coma com atenção plena, saboreando cada mordida. Isso ajuda a perceber a saciedade e a satisfação. 

Com essas dicas, o Morango do Amor pode ser parte da sua alimentação de forma gostosa e nutritiva. Afinal, uma vida equilibrada inclui o prazer de comer o que se gosta!